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食物中毒
编号:5949
这些食物如果半生不熟,容易引发食物中毒
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2020年3月19日
北青网综合
生鲜的扁豆生鲜的扁豆中也含有皂苷和血球凝集素。
对于烹饪后的扁豆,如果有口感生硬,豆腥味浓重,锁门此时的扁豆中的毒素没有完全被消除,食用容易中毒。
特别是扁豆馅饺子、凉拌水焯脆扁豆和爆炒扁豆时,由于加热时间短,或者加热温度不够,毒素很难被破坏掉。
吃了含有这种未煮透的扁豆,短时间(1~3小时)内可能会出现恶心、呕吐和腹泻等症状。
对于豆类,都要尽量加热彻底之后再食用为好。
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